enbocared

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LA EMOCIÓN DEL VINO EN BOCA DE TODOS

LA EMOCIÓN DEL VINO EN BOCA DE TODOS


Disfrutar de un buen vino significa sobre todo compartir experiencias. Aquellos que saben saborear un buen caldo prefieren hacerlo en compañía y convertir ese momento en un disfrute emocional y social.


Siguiendo esa filosofía, ENBOCARED nace con la idea de crear en un espacio donde tengan cabida todo los amantes el buen vino, sobre todo de la Ribera del Duero. Esta DO, que se creó en 1982 gracias a la labor de Jesús Anadón y Pablo Peñalba López, es hoy una marca de excelencia internacional en el ámbito de la enología. Los clásicos Vega Sicilia, Pesquera, Protos o Emilio Moro, dan paso a nuevas bodegas de referencia, como Roquesán, a la que este blog le prestará especial atención.


ENBOCARED busca, en definitiva, construir con cariño un sitio para los que aman y aprecian el vino en su vida cotidiana, y saben hacer del día a día un motivo de celebración. Para aquellos que saben que un buen vino “en boca” es un viaje a emociones especiales. Para los que quieren compartir con los que aman la esencia más antigua de la tierra, una expresión de la cultura milenaria que nació hace más de 7.000 años a los pies del Monte Zagros. Es un blog para los que aprecian todo esto y están en busca de un espacio sensorial para el vino y todo el paisaje de sensaciones que despierta en el paladar, en la memoria, en el alma…

martes, 5 de agosto de 2014

Vendimia, D.O Ribera del Duero 2014

Ribera del DueroEl Consejo Regulador de D.O Ribera del Duero, la Bodegas tienen que dar aviso min de 24 horas. Para procesar la uva durante la campaña. Tendrán que pasar todas laspruebas, muestra y etiquetas. Utilizando instrumentos de medición para ello, si hay alguna modificación del horario aprobado se debe avisar al Veedor de Bodega con 12 horas de antelación como min. Las bodegas que dispongan de instrumentos de pesaje con una antigüedad de puesta en servicio superior a dos años, deberán aportar copia del Certificado de verificación periódicao despues de la reparación o modificación.
debe enviar al Consejo Regulador con una antelación mínima de 24 horas, . En el caso de utilizar instrumentos de menor Documento de conformidad  o Fotografía de los marcados de conformidad.

Documento PDF 31/07/2014

domingo, 27 de julio de 2014

Museo del Vino

Museo del vinoEn Peñafiel Villa y municipio español de la provincia de Valladolid,
Castilla y León, nos encontramos con su castillo que se alza sobre una loma
estrecha y larga que le proporciona la característica de tener la forma de una nave. Su localización estratégica le permite dominar visualmente los valles del Duero y del Duratón.

En este enclave histórico se encuentra el museo provincial del vino
que fue promovido en 1999 por la Diputación de Valladolid con el fin de dar a
conocer la riqueza enológica de la provincia de Valladolid.
Dan fama a Peñafiel, especialmente, los vinos tintos. Son cuatro, los
tintos que podemos encontrar en cualquiera de sus bodegas en función del
tiempo de permanencia en barrica así como del tipo de la misma: tinto joven,
tinto crianza, tinto reserva y tinto gran reserva.

Una visita al museo provincial del vino es un recorrido que acerca al turista las técnicas de producción y elaboración de alguno de los caldos más afamados del mundo. En la sala de catas es posible realizar una degustación guiada de diversos vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero, así
como asistir a cursos y catas profesionales. Y para descansar después de esta visita lo podemos hacer en el hotel Convento las Claras, acogedor y exclusivo ubicado en el centro histórico de Peñafiel, en el que hallará el espacio y la tranquilidad necesarios para apreciar y disfrutar con todos los sentidos de todo lo bueno que esta maravillosa tierra nos brinda.

jueves, 24 de julio de 2014

2º D.O Ribera del Duero de España

vinoRibera del Duero ya es la  segunda Denominación de Origen de Ribera del Duero, aumenta las ventas en un 9,5% en 6 meses del año 2014 superando al año anterior. El consejo de Regulación le adjudica el 2º lugar de la D.O en España. Aumentando en 3.904.131 la diferencia total del anterior ejercicio. El tipo de vino que ha destacado es el vino rosado.
Se espera en proximos  en los siguientes paises. Alemania, Gran Bretaña, y Suiza. Sumandose a Mexico donde ya existe, con campañas en desarrolo en EE.UU
Un buena forma de aprobechar y disfrutar de un Ribera del Duero, que mejor que en el
Ex. Cultural - Las edades del Hombre

jueves, 3 de julio de 2014

Próxima salida a la Ribera del Duero

Ex. Cultural - Las edades del Hombre.



vino
AGOSTO:
1ª- Semana, del día 1 al 9
2ª -Semana del 10 al 17.

SEPTIEMBRE:

Recomiendo la fiesta de la vendimia.
1º- Fin de Semana del día 12 al 15.
2º- Fin de semana del 19 al 21                           de Septiembre.






ALOJAMIENTOS:
Posibilidad de alojarse en el camping -casas Rurales - Hostal Rural. Camping Costajan. Bungalofs o parcela con Tienda. Semana cultural. Aranda y la Ribera. Visitas Guiadas CIAVIN, Museo del Vino.
Visitar Bodegas subterráneas. Catas de Vinos. Conciertos. SONORAMA. Agosto.13 al 15.
Visitaremos Lerma, Covarrubias, Atapuerca. Burgos capital, nuevo Museo lleno de historia y su catedral. Santo Domingo de Silos. La Yecla. Y Como no!!!! Comeremos chuletillas a La parrilla. Donde?????.

chuletas


Muchas, muchas cosas por ver. Ademas, rutas de senderismo, salida al monte de la calabaza para visitar viñedos centenarios, pasando por un Puente romano muy bien conservado.
Y mucho más..... Posibilidad de alquilar bicicletas, en Aranda esta modalidad, funciona desde hace varios años.

Es necesario me indiquéis EN QUE FECHA estáis interesados.
Seguiré orden de solicitud para formar Grupos máximo 15 personas. Interesados podéis confirmar a través de correo: selohu@gmail.com. Indicando: - Nombre y apellidos. - Fechas - Preferencia Alojamiento.
Disposición Vehículo particular Si / No

INFORMACION ALOJAMIENTOS - RIBERA DEL DUERO - Reservar.
Os facilito la siguiente información:

- Hotel Rural Los Rastrojos - Alojamiento y Desayuno.
     web: www.hotel-losrastrojos.com
     Telf: 655868891 - Anabel
     Casa Rural para 8/10 personas.
     100 € por Día - 300 € el fin de Semana.

- Casa Rural Ribera del Duero -
     web: casaruralriberadelduero.com
     telf: 653958374 / 622773025
     Muy Amplia, capacidad para 12 personas.

- Casa Rural Maribella -
    web: casaruralmaribella.com
    telf: 675515952
    Muy amplia. 8/10 personas

- Camping Costajan- Bungalofs
    Telf: 947502070 - 947511354

SEPTIEMBRE.

Recomiendo la fiesta de la vendimia.

1º- Fin de Semana del día 12 al 15.
2º- Fin de semana del 19 al 21 de Septiembre.

Si necesitas más información, solicítala en:


selohu@gmail.com
Sergio Lopez Humanes

miércoles, 2 de julio de 2014

Cursos Verano 2014

Curso de verano 2014:


2014El próximo 7 al 10 de julio se celebrará en el salón de actos de la casa de la cultura de Aranda de Duero la edición XIV en los que se enseñaran las últimas novedades, enólogas, viticulturales y enoturismo. Para más información os remito al Ayuntamiento de Aranda de Duero  Curso 2014


lunes, 23 de junio de 2014

Roquesan, reserva 2006

2º Denominación de Origen en España:


roquesan

Una de las grandes cosechas "Roquesan", con una vendimia seleccionada del 2006. En viñedos a 850 msnm, se compone de un 100% tempranillo, y una maceración no superior a los 20 días.
Se encuentra en barrica 24 meses en barrica francesa y después en barrica americana con rellenos puntuales
Destaca: Apuntes de cata  

FASE VISUAL:        Color Rojo rubí, con ribete granate

FASE OLFATIVA:   En nariz presenta una nota peculiar de fruta del bosque que con la aireación nos                                  da   rasgos más frescos, engarzados con una madera noble..

FASE GUSTATIVA: En boca culmina la sensación en nariz siendo sabroso, amplio y equilibrado, con retrogusto a ahumados. Contacte con nosotros y le/s facilitaremos un listado de precios e información.
                                   .


Para más información 



domingo, 15 de junio de 2014

Festival Nº16 Sonorama 2014



vino
Aranda del Duero Sonorama 2014:

Un buen sitio para degustar un buen vino de Ribera del Duero D.O y morcilla. Festival de cortometrajes Sonorama, desde el año 2000, Musijoven Cinejoven, Concurso de maquetas musicales, Conferencias.Visita y almuerzo en las Bodegas subterráneas de Aranda de Duero, vino D.O. Ribera del Duero y morcilla de Aranda.Cursos de cata de vinos.Ruta turística, Ruta del Vino.Sonorama Baby", una programación especialmente pensada para niños, desde 2011  mientras se se escucha una gran variedad de actuaciones musicales  Los días 13,14,15,16 de Agosto en Aranda de Duero.
Se pueden comprar las entradas desde la web Sonorama title"enlace" .

Hay 2 clases de Bonos que están agotados de los 4 días de 35/42 €.
Quedan bonos de 4 días de 55€ y zona vip de 90€.



domingo, 8 de junio de 2014

Beneficios terápeuticos en el corazón de la Ribera del Duero



vinoterepiaEn los últimos años se está manifestando un interés creciente hacia la cultura del vino. El consumidor no sólo se conforma con degustar los buenos vinos, sino que desea vivir experiencias en torno a ellos. En este contexto situamos el avance en el turismo
enológico observado en los últimos años. Es una manera de asociar el ocio y la cultura del vino. El vino ya no se limita a deleitar el paladar, ahora se ha empezado a ver como algo
más que un complemento gastronómico y se ha convertido en una terapia para la salud.
La vinoterapia saca el máximo partido a las propiedades de la uva para conseguir
los componentes más óptimos para cada tratamiento.
La Vinoterapia es una técnica innovadora en tratamientos de belleza que
contribuyen a mantener la suavidad de la piel, la eliminación de toxinas y la prevención del
En el corazón de la Ribera del Duero está situado La vida vino Spa Hotel acogido
al enoturismo, donde además de disfrutar de una exquisita gastronomía de la zona, y de
su enoteca se ofrecen los siguientes servicios de vinoterapia.
Tratamientos Faciales de Estética Natural
Una gran variedad de tratamientos
Así os animamos a visitar este entorno paradisíaco y relajaros por un fin de
semana con unos precios asequibles.  lavida.es

miércoles, 12 de marzo de 2014

Roquesán Alta Expresión 2009

“¡Aquí, cíclope! Bebe vino después que has comido carne humana, para que veas qué bebida escondía nuestra nave”
Así hablé, y él la tomó, bebió y gozó bebiendo la dulce bebida. Y me pidió por segunda vez:
“Dame más de buen grado y dime ahora ya tu nombre”
Cuando el rojo vino había invadido la mente del cíclope, me dirigí a él con dulces palabras:
“Cíclope, ¿me preguntas mi célebre nombre? Te lo voy a decir. Nadie es mi nombre, y  Nadie me llaman mi madre y mi padre y todos mis compañeros”
La Odisea Canto IX – Homero S.IX AC.

    Un recuerdo mitológico volvió a cruzarse en mi camino en el último cuarto menguante , cuando mi lucha frente al gigante de un solo ojo, mi particular Polifemo, se me hizo mas que presente, totalmente real ;  nada mas lejos de mi ánimo que acercarme a las hazañas de Odiseo , rico en ardides, pero pasajes de mi azarosa vida me hicieron entrar en la propia caverna del gigante , perdida en la soleada isla de los cíclopes  , con la misma intención que Odiseo, es decir, llevarme alguno de los dulces y jugosos presentes que Polifemo guardaba celosamente en su caverna , franqueada su entrada con una pesada roca que sólo él podía mover  , y  poder así  seguir mi camino a la soñada Itaca ;  cuenta Homero que , una vez descubiertos y apresados por el gigante,Odiseo y su tripulación  logran emborracharlo con vino griego sin aguar, hasta hacerlo derrumbarse , siendo entonces cuando el propio Odiseo, ansioso de vengarse de los males que Polifemo le infligía , le clavó una llameante estaca de olivo en el ojo, para dejarlo fuera de combate un buen tiempo.

A veces las pasiones nos alejan de los campos elíseos , y la soberbia por la efímera victoria, nos anima a gritar nuestro nombre, como Odiseo hizo con Polifemo, lo que después le trajo grandes desgracias, ya que Polifemo era hijo de Poseidon, y este , en venganza, hizo todo lo posible porque nunca Odiseo volviese a ver a la hermosa Penélope,  musa y fuente de su ingenio y su fuerza ; mi Polifemo particular sigue lanzando sus enormes piedras al mar, desde la entrada de su caverna,  buscando sin éxito alcanzar mi barco a ciegas , y aunque a veces roza mi negra nave, mi determinación apenas resulta arañada, ni mi ánimo se quebranta . Buen vino sin duda es el que Odiseo utilizó para este fin , tan interesante seguro como el Ribera que hoy os traigo.

Odiseo en la Cueva del Gigante Polifemo de Jakob Jordaens (1593-1678)
Odiseo en la Cueva del Gigante Polifemo de Jakob Jordaens (1593-1678)

El Roquesán Alta Expresión 2009 es un vino elaborado por la Bodega Roquesán , procedente de la Cooperativa Nuestra Señora de la Asunción, de Quemada, Burgos, y perteneciente a la D.O. Ribera del Duero; estas sociedades cooperativas fueron el germen de la actual denominación de origen , siendo esta un ejemplo, ya que fue fundada en 1964, a punto de cumplir medio siglo ,y 25 años antes de la fundación de la actual D.O. Hoy cuenta con 170 cooperativistas, que trabajan duro para que sus pequeños viñedos familiares , aporten la mejor uva a esta bodega, tempranillo procedente en su totalidad,  del municipio de Quemada .

Roquesan VS     Este Roquesán A.E. , con una enorme Q en la etiqueta, está elaborado con uva tempranillo, con una crianza de 18 meses en barrica de roble francés, y es el vino top de la bodega;  el vino presenta un color rojo cereza de capa media y ribete grana, lagrima densa y de lento recorrido, contando este vino con 14º de alcohol; buena intensidad en nariz, fruta negra y roja madura manteniendo su buena frescura , notas de coco procedentes de la barrica,moras y un pequeño toque mineral, la madera marcada al abrirlo pero se atenua con la aireación y algún despunte glicérico propio de la añada ; buena entrada , la fruta funde con el alcohol llenando la boca , cuerpo medio, equilibrado, y con una persistencia media, mas que agradable ; alcanza su plenitud al segundo día de abierto ; sin duda otra vez me he rendido a la tempranillo de 2009 en Ribera del Duero, ya pocos me quedarán por probar como este , ojala los dioses sean atentos a mi ruego.

Fuente: labodegadelin

domingo, 9 de febrero de 2014

El gusto de tomar el vino

El Gusto del Vino

Al abrir una botella de vino, lo primero que uno siente es el aroma al descorchar la botella. Esto lleva a que el cuerpo comience a disfrutar lo maravilloso que puede ser esta experiencia. Pero para disfrutarlo, no se debería tomar como beber agua, debería de ser de forma pausada para sentir e identificar los sabores existentes dentro de una botella de vino. Para tener una buena opinión hay que saber elegir el momento de tomar un vino.

Cuando probamos un vino, la lengua se especializa registrando diferentes sensaciones. como, el sabor dulce en el que se aprecia en la punta de la lengua. 
El sabor amargo se siente en la parte de atrás de la lengua. Cuando sorbes el vino, lo mueves por toda la boca para que tenga contacto con la lengua y se pueda distinguir las diferentes categorías que hay al poder probarlo. De esta manera el cerebro recibe los sabores que están circulando los sabores en el paladar.

Los sabores dulces se registran en el cerebro ya que corresponde con lo primero que toca el vino en la boca, el ácido después y más tarde el sabor amargo.
Mientras el cerebro trabaja las diferentes sensaciones relativas a lo dulce,ácido y amargo. Así, se está consciente de que el paladar o lengua registra si el vino es pesado o ligero, suave o áspero. El tiempo es el que enseña ha tener una buena opinión de el vino.



sábado, 1 de febrero de 2014

Tipos de uvas y sus características


Uvas blancas
Los vinos hechos de uvas blancas no son tan bien valorados por el público general como son los provenientes de uvas rojas; valoración subjetiva que solo priva de grandes vinos a quienes la ejercen. Las personas piensan en los vinos blancos como caldos ácidos y poco interesantes, pero estas mismas características las podemos encontrar en los vinos tintos de baja calidad. Las siguientes son unas cuantas de las uvas blancas más usadas para elaborar vino

Chardonnay
El origen de la uva blanca más famosa es Francia, concretamente, la región de Borgoña donde es ampliamente empleada. Su fama se debe a la adaptabilidad que presenta y su capacidad para hacer casi cualquier tipo de vino --ya sean jóvenes, maduros o espumosos. En sus notas podemos distinguir piña, melón y un tono ahumado. Su acidez es moderada y tiene un color de reflejos verdosos. Se utiliza en casi todo el mundo.


Sauvignon Blanc

Procedente de Francia (Burdeos), la Sauvignon Blanc se emplea principalmente para realizar vinos jóvenes aromáticos con notas a lichi, piel de durazno, maracuyá y flores silvestres. En España se emplea para la elaboración de Cava (vino espumoso). Al igual que la Chardonay, es una uva muy utilizada en viñedos de medio mundo.

Verdejo

Esta es un cepa de origen español, empleada en las denominaciones de origen (D.O.) de Rueda y Cigales. Aún cuando su uso se restringe al país íbero, es necesario mencionarla debido a que es una de las más antiguas empleadas para fabricar vino. Sus vinos muestran tonos amarillos verdosos y sus notas aromáticas frutales dejan recuerdos de piña y hierba fresca. Es persistente en boca y una bebida perfecta para una tarde de verano.

Chenin Blanc

Originaria de Francia, la Chenin es una uva muy polifacética y principalmente utilizada en su país de nacimiento. Genera vinos dulces con mucho cuerpo y su acidez resulta óptima para desarrollarse en botella. En California y Sudáfrica es conocida como Steen y se emplea para fabricar vinos jóvenes y secos. Muestra tonos amarillos verdosos con ocasionales reflejos dorados. Manzanas, avellanas y nueces son notas aromáticas comunes en los vinos elaborados con esta cepa.

Riesling

Cepa alemana difícil de cultivar y que es una de las más buscadas por el consumidor. Da vinos con acidez equilibrada y un dulzor medio que la hacen muy versátil a la hora de tomarlo. Con ella se fabrican todo tipo de vinos blancos. Presenta aromas a manzana verde, durazno y cítricos. Es muy recomendada para madurar en botella. Su color es amarillo paja con reflejos verdosos.

Sémillon

Esta uva originaria de Francia produce vinos dulces y secos muy delicados. También es empleada en la elaboración de vinos de cosecha tardía que muestran un alto contenido alcohólico con intensos aromas florales. Sus notas generales son: hierba fresca, miel, plátano y pan. Su color es verde tenue con destellos dorados.
Uvas tintas (o rojas)
Los vinos tintos gozan de una aceptación casi unánime entre los aficionados del vino, y la prueba está en la cantidad de variedad que ofrece el mercado en relación a los vinos blancos o rosados que podemos comprar en cualquier tienda. Las siguientes son algunas de la uvas tintas más populares en las bodegas del mundo y los tipos de vinos que generan.

Syrah

El origen de la uva también conocida como Shiraz, Sirah o Syrac, es incierto. Mientras algunos afirman que Sicilia es su tierra de nacimiento, otros se inclinan a pensar en Iran. Los vinos que produce son de gran cuerpo, alto contenido tánico y color violeta intenso. Los aromas más comunes son los de violetas y cassis, aunque no es raro encontrar notas de pimienta y frutos rojos. Es una uva ideal para el envejecimiento, y las bodegas que la emplean van desde Australia hasta México pasando por media Europa.

Tempranillo

Es la uva más famosa y la más usada de España. Su origen la sitúa como una descendiente de la uva Pinot Noir francesa. Debido a su baja acidez y poca presencia de azúcar es muy común mezclarla con un pequeño porcentaje de otras cepas para lograr mejores caldos. Su color es rojo rubí y sus aromas más representativos son los de frutos del bosque, bayas, ciruela y tabaco. Tiene una alta capacidad de envejecimiento, lo que la hace ideal para su maduración en barricas. También es usada en Portugal y algunos países del Nuevo mundo.

Pinot Noir

Originaria de Borgoña en Francia, la Pinot Noir es muy utilizada en la región de Champagne. Produce vinos de intensidad media de color rojo rubí cuando son jóvenes, y color teja u ocre en su maduración. Muestra aromas minerales, a cereza, grosella y ciruelas de forma generalizada. Se emplea en muchas regiones del mundo y es recomendada para la crianza en barrica.

Merlot

Muchos de los grandes vinos están fabricados con Merlot, es una de las uvas más famosas, versátiles y adaptables. La mayoría de sus vinos contienen notas a frutos rojos y negros con recuerdos a menta. El color violeta es el más común y es uno de los vinos más indicados para acompañar la comida. Ideal para la crianza en barrica.
Cabernet Sauvignon

La Cabernet Sauvignon es la uva roja más famosa del mundo,muy utilizada por su color intenso y su estabilidad. Los aromas más típicos nos recuerdan a violetas, bayas, frambuesa, moras y café sin tostar. Es común encontrar notas a pimiento verde que muchos enólogos (los más) lo atribuyen a una mala maduración del caldo y no a una característica deseable. Su color es rojo intenso y es ideal para acompañar platos de carne y salsas espesas. Es consumida y cultivada en prácticamente todos los países donde se produce vino. 

Nebbiolo

Es originaria del Piemonte italiano y es una uva que da vinos con gran presencia. Cuando el vino es joven presenta aromas a cereza, violetas y ciruela madura; los caldos más maduros nos recuerdan a trufa, ahumados y alquitrán. Tienen un alto contenido alcohólico y acidez media. El color que presentan en su juventud es púrpura o magenta con cierta traslucidez; los vinos maduros muestran tonos rojo granate o teja con ribetes anaranjados. Se cultiva principalmente en Italia y en los últimos años en Estados Unidos y México. Se aconseja para acompañar platos pesados y complejos, así como carnes y pastas con salsas espesas.